クグロフ特集vol1.〜アルザス地方発祥のパン〜

クグロフとは、フランスのアルザス地方のお菓子です。
アルザス地方は、フランスの北東部、スイスとドイツの国境沿いに位置し、ヨーロッパの中心にあたります。そのため、観光がしやすいだけでなく、フランスで最も活気があり繁栄している地方のひとつです。

そんなアルザス地方を代表するお菓子がクグロフです。今回はクグロフについてお伝えしたいと思います。

クグロフは、斜めのうねりのある蛇の目型が特徴です。
アルザス地方では日曜日の朝に焼くパンとして知られ、白ワインに合うと言われています。

パン生地の中には干し葡萄が入っていて、上にはアーモンドがトッピングされ、さらに粉砂糖を振りかけらているのが一般的なクグロフです。クグロフは食前酒と共に、結婚式や洗礼式などのハレの日に欠かせないパンです。

菓子屋さんでは必ずと言っていいほど置かれていて、
その味はひとつとして同じ味がないほどバラエティに富んでいました。
塩味ベースでくるみとベーコンが入ったクグロフもあります。

なんと言っても、見た目が一見ドーナツのようでいてケーキのような可愛さなので
手作りして贈るのも喜ばれるのではないでしょうか？

手作りですと、トッピング次第で好みの味に仕上げられますし
デコレーションで可愛くし甲斐があります。

クグロフは意外にも、お酒との相性が抜群なので
フランスのアルザス地方では、スペシャルな日、ワインと一緒に食べるんだそうですよ。

見た目も王冠のようで、華やかなクグロフ。
特別な日に、乾杯しながら美味しく頂きたいですね♪