クネドリーキ〜チェコ発祥のパン〜
  1. クネドリーキ〜チェコ発祥のパン〜

世界のパン図鑑

クネドリーキ〜チェコ発祥のパン〜2019.08.18

クネドリーキとは、チェコの伝統的なパン。

なんと、焼かずに「茹でて作る」という不思議な料理なのですよ♬
日本ではなかなか手に入らないという、チェコに伝わる民族パンの特集です!

まるで名古屋ういろうの食感!

引用元:出典 パンの図鑑

クネドリーキは、名古屋ういろうの食感があるという
モチモチした食べ物。

チェコの主食と言われています。
つくる時の茹で加減がむずかしく、茹ですぎれば裂けたり、溶けてしまったりします。日本でいう「味噌汁」のような存在といったところでしょうか。

「クネドリーキが上手な女性は、いいお嫁さんになる」と言われているほどです。切る方法も独特で、やわらかいので包丁ではなく、糸でカットするという方法が多く用いられているんですよ。ビジュアルは蒸しパンにも似ていますね♬

フルーツで包んだクネドリーキ

ほのかに甘く、「蒸しパン」のようなビジュアルを持つ「クネドリーキ」
普段は肉料理と合わせて食べるのですが、スイーツのような食べ方のクネドリーキもありました。

その名も「オヴォツネー・クネドリーキ」
プルーンや苺、杏などのフルーツを、小麦粉のクネドリーキで包んで食べる料理です。これもまた、モチモチとした食感に果実がマッチしておいしいんですよ♬

シチューと一緒にあじわう贅沢クネドリーキ

もう一つは、定番の食べ方です。

クネドリーキをちぎって、シチューや肉とからめて食べるというパターン。クネドリーキは食感が優しく、ふんわりとしているのでビーフシチューなどにすごく合うのです。

他に、じゃがいもを使って料理する「ブランボロヴェー・クネドリーキ」やイーストを使って作る「ホウスコヴェー・クネドリーキ」なども存在します。

肉とスープと最高のクネドリーキ

チェコは肉料理が中心の国。
内陸に位置しているので、海がなく、そのため魚を食べる習慣があまりないのが特徴でした。

濃厚でおいしいスープ、ジューシィーな肉料理、そしてふわふわパンのクネードリキといった組み合わせが最高に愉しめるのです。軽めで飲みやすいライトビールといっしょに、チェコのグルメを贅沢に、あじわってみたいものですね♬

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